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谷雨至,“清”饮食!

房天下   2017-04-20 15:09

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谷雨,意为“雨生百谷”。时值春夏相交,气温升高加快,降雨量增加,在此时节,南方有喝“谷雨茶”的习俗,传说”谷雨茶“可清火、辟邪、明目;北方有吃香椿的习俗,此时香椿营养价值高。

暮春饮食,应注意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等五个方面。低盐就是少食钠盐,因为钠盐太多会诱发高血压病;低脂就是少油脂,油脂每天摄取总量不超过膳食总量的30%;低糖就是少吃游离糖;低胆固醇就是少吃含胆固醇高的动物食品;低刺激即少吃辛辣食品。

暮春气候复杂,不过绝大多数地区都是大风天气,此时人体就容易流失水分,抵抗力就会随之下降,容易诱发、加重感冒与很多慢性疾病。这个时候,“补”水就显的尤为重要。一夜春眠后,人体水分消耗较多,晨起喝水不仅能补充身体流失的水分,还可以有效的防止心脑血管疾病的发生。

春夏要少吃酸性食物和辛辣刺激的食物,否则会使肝火更旺,伤及脾胃。暮春时节,在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。

宣补以养肝

暮春时节,花草树木随风轻摇,舒展生长。中医认为春气与肝相应,宜保持肝气畅达。如肝气郁结,易引发抑郁、悲伤等情绪滋生,甚至患上精神疾病。此时,人们可以站在高处远望,大声呼喊、唱歌把不良情绪宣泄出来,舒展肝气。

谷雨时节阳气升发,平素胃肠有积热的人,一旦饮食不当容易上火,甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。这时,饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜,如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等,有清热祛火的作用。

谷雨时节,春雨灌溉下的花草树木开始茁状生长,人们也要适应时节的变化,适当地“滋生涵木”。清代名医吴鞠通曾根据谷雨时令特点,创制了“谷雨养生汤“,在谷雨当天上午和下午各取汁500毫升饮用,上午喝可以升发阳气,下午喝可以养阴生津。

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